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食品消費(fèi)在我國(guó)的居民消費(fèi)中始終占據(jù)著重要地位，如何在眾多食品里鑒別傳統(tǒng)好食品，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的難題。近日，由中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)分會(huì)立項(xiàng)的《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》(T/CCPITCSC 014-2018)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)給出了明確的答案。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品報(bào)社與濟(jì)南大學(xué)教授張炳文共同發(fā)起并起草，于2018年4月10日正式發(fā)布，5月10日起實(shí)施。
《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》標(biāo)準(zhǔn)中清晰界定了“中華傳統(tǒng)好食品”的含義和范圍，規(guī)范了中華傳統(tǒng)好食品的評(píng)價(jià)基本原則、評(píng)價(jià)規(guī)則、評(píng)價(jià)程序、標(biāo)識(shí) 使用和評(píng)價(jià)工作的動(dòng)態(tài)管理，并且明確指出食品的文化價(jià)值、健康價(jià)值、質(zhì)量?jī)r(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值4項(xiàng)一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)和13項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)。
據(jù)了解，《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一張炳文教授從2013年開始就進(jìn)行了大量的中華傳統(tǒng)好食品相關(guān)課題研究。2017年 10月，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)分會(huì)通過(guò)了《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)程序，標(biāo)準(zhǔn)起草組經(jīng)過(guò)5個(gè)月時(shí)間完成了調(diào)研、編制、征求意見、專家審評(píng)等多 項(xiàng)工作，并zui終獲得標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批通過(guò)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施對(duì)于實(shí)現(xiàn)中華傳統(tǒng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化起到了積極的推動(dòng)和引導(dǎo)作用。此外，通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)的 方式對(duì)于中華傳統(tǒng)好食品“走出去”，讓更多的消費(fèi)者了解并認(rèn)可，打造中國(guó)傳統(tǒng)好食品的品牌化和化之路、推動(dòng)中華傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展具有重要意 義。
來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)